Gewürze: Aromen kombinieren, Kochen perfektionieren

Gewürze: Aromen kombinieren, Kochen perfektionieren

Kitzeln Sie den besten Geschmack aus Wacholder, Koriander, Kardamom und Co. heraus. In diesem Gewürzbuch erfahren Sie, welche Wissenschaft hinter den Gewürzen steckt, welche überraschenden Nuancen sie entfalten und was die besten Zubereitungsmethoden sind.

Dank Porträts von 60 Gewürzen aus aller Welt und 65 Rezepten für Mischungen und Gerichte gelingt es Ihnen, Hintergründe zu verstehen, Aromen zu kombinieren und Ihr Kochen zu perfektionieren. Mit dem Gewürzbuch ein kulinarisches Abenteuer erleben!

Die richtige Gewürzkombination kann den Geschmack eines Gerichts perfektionieren, ein anderes Gewürz das Rezept grundlegend verändern – und die falsche Wahl es ungenießbar machen. Warum manche Gewürze gut zueinanderpassen, andere dagegen nicht kombiniert werden sollten, und wie man die perfekten Gewürzmischungen erstellt, erklärt Dr. Stuart Farrimond – Kochbuchautor und Doktor der Medizin – in seinem neuesten Buch.

Sein eigens entwickeltes Periodensystem der Gewürze  verschafft einen informativen Überblick über die Welt der Gewürze und eröffnet Ihnen durch dieses Verständnis beim Kochen ganz neue Möglichkeiten! Innovatives Geschenk für ambitionierte Hobbyköche.

24,95 

Produktbeschreibung

SKU BN-57762412350 Kategorie

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Dr. Stuart Farrimond ist Doktor der Medizin, Lehrer und Autor, u.a. von »Kochen in Perfektion«. Im BBC-Radio räumt er regelmäßig mit Food Mythen auf und erklärt die naturwissenschaftliche Seite des Kochens, wie den Maillard-Effekt beim Braten oder die Funktion von Backpulver, auf leicht verständliche Art. Er schreibt außerdem für Zeitungen und Zeitschriften wie Daily Mail und The Washington Post.

Willkommen in der Wunderwelt der Gewürze!

Kitzeln Sie den besten Geschmack aus Wacholder, Koriander, Kardamom und Co. heraus. In diesem Gewürzbuch erfahren Sie, welche Wissenschaft hinter den Gewürzen steckt, welche überraschenden Nuancen sie entfalten und was die besten Zubereitungsmethoden sind.

Dank Porträts von 60 Gewürzen aus aller Welt und 65 Rezepten für Mischungen und Gerichte gelingt es Ihnen, Hintergründe zu verstehen, Aromen zu kombinieren und Ihr Kochen zu perfektionieren. Mit dem Gewürzbuch ein kulinarisches Abenteuer erleben!

Die richtige Gewürzkombination kann den Geschmack eines Gerichts perfektionieren, ein anderes Gewürz das Rezept grundlegend verändern – und die falsche Wahl es ungenießbar machen. Warum manche Gewürze gut zueinanderpassen, andere dagegen nicht kombiniert werden sollten, und wie man die perfekten Gewürzmischungen erstellt, erklärt Dr. Stuart Farrimond – Kochbuchautor und Doktor der Medizin – in seinem neuesten Buch.

Sein eigens entwickeltes Periodensystem der Gewürze  verschafft einen informativen Überblick über die Welt der Gewürze und eröffnet Ihnen durch dieses Verständnis beim Kochen ganz neue Möglichkeiten! Innovatives Geschenk für ambitionierte Hobbyköche.

  • 60 Gewürze aus aller Welt im Porträt: Wie sie schmecken, wo sie herkommen, wie man sie anbaut und sie perfekt einsetzt. Leicht verständlich erklärt!
  • Listeneintrag65 Rezepte für Gewürzmischungen wie Garam masala und Food-Pairing-Gerichte wie Lachs mit Sternanis oder Sesameis mit Kardamom.
  • Über 40 Porträts von Regionen und deren typische Gewürze.
  • Übersichtliches Layout mit vielen Illustrationen und Fotos.
  • Hilfreiche Tipps für die kreative Gewürzküche.
  • Mit Gewürzübersicht und Periodensystem der Gewürze, nach Geschmacksgruppen sortiert.
  • Listeneintrag

Diese Inhalte erwarten Sie im Gewürze-Buch

  • Gewürzwissen: Was zählt alles zu Gewürzen? Welche Stoffe führen zu dem typischen Geschmack? Wie funktioniert Gewürzpairing und wie werden Gewürzmischungen erstellt?
  • Welt der Gewürze: Vorstellung verschiedener Länder und Regionen wie Afrika, Südasien, Ostasien, Amerika oder Europa mit typischen Gewürzen und lokalen Gewürzmischungen
  • Gewürzprofile: Pflanzen, Geschichte, Geschmacksnuancen, Informationen zu Foodpairing und wie Sie den Geschmack beim Kochen am besten hervorheben können.

Erleben Sie die Faszination der Gewürze, holen Sie sich die Aromen der verschiedenen Regionen nach Hause und entdecken Sie ungewöhnliche Geschmackskombinationen, die Ihren Kochstil auf ein neues Niveau heben.

Review Gewürze: Aromen kombinieren, Kochen perfektionieren.

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Autor

Dr. Stuart Farrimond

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